Katedra Żywienia i Żywności

Zakładka zawiera najważniejsze informacje organizacyjne, dydaktyczne oraz zasady obowiązujące studentów realizujących zajęcia w Katedrze Żywienia i Żywności Uniwersytetu Kaliskiego.

Regulamin zajęć

I. Organizacja zajęć

1. Zajęcia dydaktyczne realizowane są zgodnie z tematyką określoną w sylabusie przedmiotu oraz obowiązującym planem zajęć.
2. Podczas zajęć praktycznych Student zobowiązany jest do noszenia białego fartucha ochronnego.

II. Nieobecności

1. Obecność Studentów na wszystkich formach zajęć dydaktycznych (wykładach, seminariach, ćwiczeniach oraz kolokwiach) jest obowiązkowa i podlega kontroli.
2. Studenci, którzy z przyczyn losowych nie mogą uczestniczyć w zajęciach, są zobowiązani do ich usprawiedliwienia oraz odrobienia.
3. Jedyną akceptowaną formą usprawiedliwienia nieobecności spowodowanej chorobą jest zwolnienie lekarskie, które należy przedstawić nie później niż w ciągu 7 dni od zakończenia okresu zwolnienia.
4. W przypadku innych sytuacji losowych Student zobowiązany jest do niezwłocznego poinformowania o przyczynie nieobecności. O jej usprawiedliwieniu decyduje koordynator przedmiotu.
5. Odrobienie zajęć powinno nastąpić niezwłocznie po ustaniu przyczyny nieobecności, jednak nie później niż w ciągu dwóch tygodni.
   1. Odrobienie może odbywać się z inną grupą zajęciową lub innym kierunkiem studiów realizującym dany temat.
   1. Termin należy uzgodnić z osobą prowadzącą zajęcia.
   1. W przypadku braku możliwości odrobienia zajęć, Student zobowiązany jest do zaliczenia materiału w formie sprawdzianu pisemnego (5 pytań opisowych z danego tematu), w terminie wyznaczonym przez prowadzącego.

III. Zaliczenie zajęć

1. Warunkiem uzyskania zaliczenia zajęć jest:
   1. odbycie wszystkich zajęć przewidzianych planem studiów,
   1. wykazanie się przygotowaniem teoretycznym do poszczególnych zajęć.
2. Zaliczenie przedmiotu uzyskuje Student, który osiągnie minimum 60% punktów z maksymalnej liczby punktów możliwych do zdobycia.
3. Student nie uzyska zaliczenia zajęć w przypadku:
   1. nieusprawiedliwionej nieobecności,
   1. nieodrobienia zajęć,
   1. niezaliczenia sprawdzianu wyjściowego i poprawki,
   1. niezrealizowania zaplanowanych ćwiczeń.

IV. Egzamin

1. Warunkiem przystąpienia do egzaminu końcowego jest zaliczenie wszystkich zajęć kontrolowanych.
2. Egzamin końcowy odbywa się w terminie ustalonym przez Studentów i Koordynatora przedmiotu, w formie stacjonarnej lub on-line (platforma FORMES).
3. Egzamin składa się z 60 pytań testowych.
4. Studentowi przysługuje prawo do dwóch terminów poprawkowych.
5. Warunkiem zdania egzaminu oraz poprawek jest uzyskanie minimum 60% prawidłowych odpowiedzi.

Skala ocen:

• < 60% – niedostateczny (2,0)
• 60–70% – dostateczny (3,0)
• 71–78% – dość dobry (3,5)
• 79–86% – dobry (4,0)
• 87–94% – ponad dobry (4,5)
• 95–100% – bardzo dobry (5,0)

V. Obowiązki Studenta

Studenta obowiązuje:

• Regulamin Studiów Uniwersytetu Kaliskiego,
• przestrzeganie przepisów BHP,
• przestrzeganie ogólnie przyjętych norm zachowania i kultury akademickiej.

Akademicki savoir-vivre

Przynależność do społeczności akademickiej jest wyróżnieniem i zobowiązuje Studenta do zachowania wysokich standardów kultury osobistej, odpowiedzialności oraz poszanowania zasad współżycia akademickiego.

Student powinien rzetelnie i sumiennie zdobywać wiedzę, rozwijać swoje kompetencje oraz dążyć do samodoskonalenia, korzystając z doświadczenia nauczycieli akademickich.

Za zachowania naganne uznaje się w szczególności:

• nagminny i nieusprawiedliwiony brak punktualności,
• zakłócanie przebiegu zajęć dydaktycznych,
• lekceważącą lub obraźliwą postawę wobec pracowników Uczelni oraz innych studentów.

Podstawowe zasady savoir-vivre wobec pracowników

1. Formy zwracania się do wykładowców

W kontaktach bezpośrednich i pisemnych należy stosować odpowiednie tytuły:

• Pani/Pan Rektor,
• Pani/Pan Dziekan,
• Pani/Pan Profesor,
• Pani/Pan Doktor,
• Pani/Pan Magister.

2. Kontakt mailowy

Każda wiadomość e-mail powinna:

• zawierać jasny i rzeczowy temat,
• rozpoczynać się zwrotem grzecznościowym:
  „Szanowna Pani / Szanowny Panie” wraz z tytułem,
• kończyć się formułą: „Z wyrazami szacunku” lub „Z poważaniem”,
• zawierać podpis: imię i nazwisko, kierunek, rok studiów, grupa.

Nie należy używać zwrotu „Witam” ani wysyłać wiadomości bez treści.

3. Telefony komórkowe

Podczas zajęć dydaktycznych korzystanie z telefonów komórkowych jest niedopuszczalne. Urządzenia powinny być wyłączone lub ustawione w tryb cichy. Odbieranie połączeń możliwe jest wyłącznie w sytuacjach losowych.

4. Ubiór

Ubiór Studenta powinien być zgodny z zasadami akademickiego savoir-vivre i wyrażać szacunek wobec nauczycieli, innych studentów oraz pacjentów.
Podczas ćwiczeń obowiązuje odzież ochronna, natomiast na egzaminach – strój elegancki.

Zagadnienia egzaminacyjne

I. Żywienie w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych

1. Czynniki żywieniowe w prewencji chorób układu sercowo-naczyniowego – stanowiska Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego oraz Polskiego Towarzystwa Kardiologicznego.
2. Zalecenia dietetyczne dla pacjentów kardiologicznych oraz z dyslipidemią.
3. Dietoterapia otyłości i zespołu metabolicznego – kryteria rozpoznania.
4. Farmakoterapia otyłości.
5. Zalecenia dietetyczne dotyczące składu diety pacjentów z cukrzycą zgodnie z aktualnymi rekomendacjami Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego.
6. Zalecenia dietetyczne w terapii pacjentów z zaburzeniami metabolizmu.

II. Żywienie w chorobach przewodu pokarmowego

• Zasady żywienia w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki.
• Postępowanie dietetyczne w marskości wątroby.
• Leczenie żywieniowe w celiakii – kryteria rozpoznania.
• Postępowanie żywieniowe u chorych z czynnościowymi zaburzeniami przewodu pokarmowego.
• Postępowanie dietetyczne u pacjentów z nieswoistymi zapaleniami jelit oraz zespołem jelita drażliwego.
• Edukacja żywieniowa i modyfikacja stylu życia u pacjentów z refluksem żołądkowo-przełykowym (GERD).
• Substancje obniżające napięcie dolnego zwieracza przełyku oraz wpływ produktów spożywczych na występowanie objawów GERD.

III. Nieprawidłowe reakcje na pokarm

1. Zalecenia dietetyczne w nieprawidłowych reakcjach na pokarm:

• alergia krzyżowa,
• niealergiczne reakcje pokarmowe,
• nietolerancja FODMAP,
• nietolerancje dwucukrów i cukrów prostych.

IV. Żywienie w onkologii

1. Czynniki żywieniowe zmniejszające ryzyko rozwoju nowotworów oraz charakterystyka związków antykancerogennych.
2. Żywieniowe wsparcie pacjentów onkologicznych.
3. Przyczyny zmniejszonego przyjmowania pokarmów w przebiegu choroby nowotworowej.

V. Żywienie w szczególnych stanach fizjologicznych

• Żywienie kobiet ciężarnych i karmiących.
• Żywienie niemowląt i małych dzieci.
• Zalecenia żywieniowe dla kobiet ciężarnych z uwzględnieniem zapotrzebowania na energię i makroskładniki w poszczególnych trymestrach ciąży.
• Aktualne rekomendacje dotyczące suplementacji kwasu foliowego u kobiet ciężarnych.
• Zasady żywienia kobiet karmiących piersią.
• Postępowanie dietetyczne w ciąży powikłanej cukrzycą.

VI. Żywienie kliniczne i leczenie żywieniowe

• Ocena ryzyka związanego ze stanem odżywienia (NRS 2002).
• Postępowanie dietetyczne w niedożywieniu.
• Zespół ponownego odżywienia (refeeding syndrome) – przyczyny, objawy i zapobieganie.
• Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – definicja, rodzaje i zastosowanie kliniczne.

VII. Żywienie dojelitowe i pozajelitowe

• Żywienie dojelitowe – definicja, wskazania, rodzaje dostępów, sposoby podaży, rodzaje diet oraz powikłania.
• Żywienie pozajelitowe – definicja, wskazania, rodzaje dostępów żylnych, sposób podaży oraz rodzaje mieszanin żywieniowych.
• Powikłania żywienia pozajelitowego.

VIII. Inne zagadnienia kliniczne i zdrowie publiczne

• Zalecenia dietetyczne dla pacjentów z przewlekłą chorobą nerek.
• Żywienie w chorobach neurodegeneracyjnych.
• Zaburzenia odżywiania – charakterystyka i postępowanie.
• Poradnictwo żywieniowo-dietetyczne – definicja, zasady oraz etapy prowadzenia pacjenta.
• Czynniki determinujące zdrowe społeczeństwo.